Risgrøt (Luke 23)

2 dl Geisha Grøtris
4 dl vann
1/4 ts salt
1 liter helmelk

Kok opp vann og salt, tilsett risen og la det koke på svak varme til risen er tørr (ca 10 min)
Tilsett melk, og la det småkoke under stadig omrøring i 1 time.
Serveres med smør sukker og kanel =D

Tips:

Det er utrolig nok 10 ganger bedre og lage remonges og røre inn i grøten i stedet for tradisjonell strø og smørøye:)

Remonges:
125 gram smør
125 gram sukker
2 ts kanel

Veldig digg =D

Velbekomme!

Lussekatter (Luke 13)

ca 32 boller.

150 g Margarin
5 dl Hel-melk
50 g gjær 
1 g safran (evnt. 1/2 ts gurkemeie)

150 g sukker 
½ ts salt 
2 ts kardemomme 
13 dl hvetemel
Eventuelt 1 dl rosiner

Hele deigen settes til forhev, Hev, "slå ned", hev, "slå ned" og hev... Jo fler ganger du gjør dette jo bedre blir deigen =D
Sett ovnen på 250 grader
Når du har gjort dette nok, etter din mening, slå opp deigen i 32 emner,  og lag ønsket form, fx. s-former.

Settes til etterhev, heves til dobbel størrelse

Stekes til de får en hul lyd når du slår lett på dem.
ca 5-8 min

 

Velbekomme!

Kilde:

Vannbakkels (Luke 12)

500 gram vann
240 gram margarin
300 gram hvetemel
400 gram egg

Veldig viktig at alt er nøyaktig oppmålt.

- Bruk ei lita gryte

- Kok opp vann og margarin, viktig med lokk over kjelen, og at det blir tatt vekk fra platen så fort det begynner å koke.

-Tilsett alt melet og rør det inn for hånd med tresleiv. Det er viktig at massen blir rørt godt sammen og at den slipper kjelen.

-Rør inn eggene litt etter litt, viktig at det første egget er rørt skikkelig inn før neste egg blir rørt inn.

-Sprøyt ut vannbaklkelsene med sprøytepose på bakebrett med bakepapir.


Stekes på 220 grader i 25-30 minutt
IKKE ÅPNE OVNEN FØR DET HAR GÅTT 22 MINUTTER!

Velbekomme!

Brownies (Luke 11)

Sett ovnen på 170 grader

240 g Usaltet meierismør
420 g farin
145 g hvetemel
500 g egg
300 g smeltet, lunken sjokolade
20 g hakket sjokolade
120 g valnøtter

Romtemperrert smør røres godt sammen med sukker.
Rør inn eggene, smeltet sjokolade og sikta hvetemel.
tilslutt rør inn hakka sjokolade og valnøtter.
Fylles i langpanne, 20X30 cm med bakepapir i bunnen, ikke kantene. Stekes i 35-40 minutter.
Husk at brownies skal være bløt inni, nesten rå
Etter stek kjærer du rundt kakaog snur den.
Glaseres med denne glasuren:

Glasur
200 gram sjokolade
100 g fløte
2 ss usaltet smør
kok opp fløte og smør, tilsett finhakket sjokolade, og rør til fin masse.
Strykes oppå kaka
Deles opp med en gang, og pyntes med en halv valnøtt på hver bit.

Velbekomme!

Fars Ostekake (Luke 10)

125 gram smeltet smør
1 pk digestive kjeks
Kjeksene smuldres god opp, i en plastpose. Slå deg løs.
Blandes med smøret og has i bunnen av en 24 cm ringform.
Pakkes godt og kompakt
Settes på kjøl/frys Så smøret stivner.

1 pk appelsingele
225 gram Appelsinost
125 gram melis
1 ts vaniljesukker
2,5 dl Vaniljekesam
2,5 dl kremfløte
Evnt frøene av 1 vaniljestang

Lag geleen som anvist på pakken men ikke bruk mer enn 2,5 dl vann
Avkjøles, men må ikke stivne.

Bland ost, melis, vaniljesukker og vaniljekesam (event vaniljefrø) sammen med en maskin på full styrke til du har en klumpfri krem.
Pisk fløten og tilsett oppi kremen.
Rør inn den avkølte appelsingeleen
Fylles i forma, over kjeksbunnen ov avkjøles på kjøl

1 pk rød gele

Lag geleen som anvist på pakken, men også denne gangen, bruk bare 2,5 dl vann

Settes på benken, i ca 5 timer, så både gelen blir romtemperert og kaken blir stiv.

Geleen helles svært forsiktig over kaken, helst via baksida på en skje. Unngå for stor avstand mellom helletuten på geleebeholderen og kaka, da vil geleen bore seg ned i kaka.


Velbekomme!

Figaro Dessert (Luke 9)

En "vanlig" juledessert, ble jeg fortalt på skolen, men ingen vet hva det er =S

Ta for deg 1 smurt brødform:

PS! Det er viktig og avkjøle mellom hvert lag, spesielt mellom 1. og 2., da må geleen bli stiv før du går videre

-----

1 pakke bringebærgele lages som anvist på pakken, men reduser mengden vann til halvparten.
Settes på kjøl

Fylles i de 1 smurt brødform, ca 1/3 fulle.

-----

2 egg
1 1/2 ss sukker
1 vaniljestang
4 plater gelatin
2 dl kremfløte
0,5 dl kokende vann

Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Ha i vaniljefrøene.
Legg gelantinplater i kaldt vann i ca 5 min.Vri ut vannet som om det var en fille og legg gelantinen nedi det kokende vannet, og hell blandingen oppi eggedosisen litt etter litt når platene er smeltet.
Stivpisk fløte og vend inn i blandingen, deretter stivpisk eggehviter og vend også denne inn i blandingen.
legges i form, til den er ca 2/3 full
-----

2 egg
1 1/2 ss sukker
50 g smeltet kokesjokolade
3 ss sterk kaffe
4 plater gelatin
2 dl kremfløte

0,5 dl kokende vann


Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Ha i sjokoladen og kaffen.
Legg gelantinplater i kaldt vann i ca 5 min.Vri ut vannet som om det var en fille og legg gelantinen nedi det kokende vannet, og hell blandingen oppi eggedosisen litt etter litt når platene er smeltet.
Stivpisk fløte og vend inn i blandingen, deretter stivpisk eggehviter og vend også denne inn i blandingen.
legges i form, til den er så full som mulig:)

 ------

Settes til avkjøling i 1 døgn.
Rett før servering, fyller du vaskekommen 2 cm opp med varmt vann fra springen.
Skjær løs kantene fra forma, og dypp den i maks 2 sekunder i varmt vann før du velver den over på fat.

Velbekomme!


Kilde:
Strømsbu VGS avd. Fløiheia

Gulrotkake (Luke 8)

Sett ovnen på 190 grader!

4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl soyaolje
5 dl revne gulrøtter

Egg og sukker piskes til eggedosis. bland og sikt i alt det tørre, og visp videre, mens du sper med oljen.
Tilsett gulrøttene rett før du heller røra nedi en 26 cm ringform.

Stekes i 50-60 minutter på nederste rille.

Avkjøl kaken.

Krem:
100 g naturell kremost
50 gram smør
1 ts vaniljesukker
125 gram melis

Smør og ost piskes godt sammen, før melis og vaniljesukker siktes oppi.
Piskes til klumpfri masse.

Velbekomme!

Kilde:
Mors Kokebok

Firkløverkake (Luke 7)

3 egg
300 g sukker
125 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
50 g smelta usalta smør
150 g malte hasselnøtter (evnt mandler)


Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett resten av ingrediensene, og fyll massen i en 22 cm ringform.

Stekes i ca 45 min på nest nederste rille i ovnen
Settes til avkjøling.

Smeltes i vanbad:
200 g firkløversjokolade
8 ss melk

Unngå å røre for mye, da kan sjokoladen skille seg!!!
helles over den kalde kaken.
Settes på kjøl!

Ps!
Kan pyntes med Grønn melisglasur etter sjokoladen er blitt kald:)  Det blir Nice ;-)


Velbekomme!

Kilde:
Mors Kokebok

Appelsin Flan (luke 6)

Sett ovnen på 100 grader

Del 1
60 gram sukker
3 ss cointreau (evnt. annen appelsinlikør)
-----
Del 2

3 dl helmelk
3 egg
3 eggeplommer
40 g sukker
0,5 dl appelsinsaft
3 ss cointreau (evnt. annen appelsinlikør)
1 vaniljestang (Frøene)
Del 1
Karameliser sukker, og tilsett contreauen på slutten, fordel massen raskt i 6 små former, eller i brede kaffekopper med flat bunn.   Avkjøl til sukkeret er stivt.

Del 2
Bland alle ingrediensene, og fordel massen i formene.


Settes i vannbad i ovnen, på ca 100 grader i ca 16-18 minutter

Serveses varm fra form eller avkjøles og deretter løsnes fra kantene, og velve over på fat eller tallerken.


Velbekomme!



Kilde:
Miele DampKoking

Brente Mandler (Luke 5)

250 g mandler
250 g sukker
2,5 dl vann
75 g usaltet meierismør

Kok opp mandler sukker og vann i en gryte og la det koke i ca 1,5 time på sterk varme, til alt vannet er fordampet. og massen er blank og seig, nesten som sirup. tilsett da smøret og rør det inn til det er smeltet, og fordel hele massen på et smurt bakebrett, og sett til avkjøling.

Velbekomme

Berits Brune Pinner (luke 4)

200 gr sukker
200 gr smør
1 eggeplomme
1 ss lys sirup
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron

6 dl hvetemel

Hakkede mandler til pynt

Perlesukker til pynt
Egg til pensling

Rør smør og sukker hvitt. Kjør sirupen på full styrke i mikrobølgeovnen i et halvt min, og tilsett.
Deretter ta oppi resten av ingrediensene og rør sammen til en deig. Rull ut tynne pølser som du trykker flate. Smør med egg og strø over hakka mandler. Legg dem på stekebrett og setter inn i forvarmet ovn i ca 10-15 min.
Skjær dem opp på skrå i passe biter mens de er varme.

Velbekomme

Is Parfait (Luke 3)

ca 4 porsjoner

Denne prosessen krever kjøkkenmaskin

130 g sukker
2 dl vann
5 dl fløte
8 eggeplommer
1 vaniljestang

Sett  vann, sukker til kok, del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med baksiden av kniven.
Legg både stangen og frøene i gryta med sukker og vann.
Dette skal kokes til det er en seig sukkerlake. Dette kan testes ved å ta to skjeer og dyppe i laken, deretter dra dem i fra hverandre, mens de fortsatt er så seige at du kan dra de ca 3 cm i fra hverandre, uten at sukkerlaken ryker i mellom skje.

Stivpisk Fløten god.

Hell eggeplommene oppi en miksebolle, og fisk ut selve vaniljestanga av sukkerlaken når den er ferdig, med en gaffel..

Hell sukkerlaken veldig lite om gangen oppi eggeneplommene, men veldig lite om gangen.
VIKTIG AT DU PISKER HELE TIDA!

Piskes til bollen ikke lenger er varm, Da vil eggene unngå å bli "kokt".

Vend fløte og eggedosisen sammen, og tilsett ønsket smak.

For eksempel:
Hakket sjokolade
Daim
Konsentrert bærsaft


Du kan igrunnen putte oppi det meste. Prøv deg frem!!

Fordeles i ønskede former, og settes på frys i minst 8 timer

settes i kjøleskap ca en halvtime før servering, da blir det passelig hardhet på isen.


Du behøver ikke røre i en parfait under innfrysning:)


Velbekomme!

Kryddermuffins (Luke 2)

Sett ovnen på 200 grader

2 egg
1,5 dl sukker
4 ss flytende margarin
1,5 dl lettmelk
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts nellik'

Pisk eggedosis
Tilsett margarin og melk
Alt det tørre siktes i

Fordeles i ca 20 små muffinsformer, og stekes på midterste rille i 10-15 minutter

Velbekomme

Kilde:
Fra boller til burritos

Julekalender

Hei hå!

Hver dag fremover skal jeg prøve så godt jeg kan å legge ut en oppskrift hver dag, merket med "Luke *"

Håper du følger den litt spesielle julekalenderen min:)

Creme bruleé (Luke 1)

Da er det klart for første luke i kalenderen!

Sett en langpanne med vann inn i stekeovnen på nesten 100 grader varmluft
4,5 dl kremfløte
4 eggeplommer
2 ss finhakkede mandler
1 ts vaniljesukker
3 ts brunt sukker

Varm opp kremfløte til kokepunktet, tilsett mandler, vaniljesukker og eggeplommer mens du pisker hardt i gryta.


Hell massen oppi 6 former, kle med aliminiumsfolie eller en annen type lokk som tåler sterk varme, og sett de inn i det varme vannet i langpanna.

Vannet må ikke komme oppi formene!!!

Skal stå i ovnen i ca 30-35 min til de er litt geleaktige på toppen..


Så tar du dem ut av ovnen, og setter dem kaldt, i ca 4 timer (ikke inn i kjøleskapet mens de er gloheite, da vil du risikere og ødlegge de andre  kjøleproduktene dine)

Når puddingen har stått kaldt i 4 timer, eller mer for den sags skyld, strør du det brune sukkeret over dem, og setter dem inn i ovnen på grillfunksjon eller bruker gassbrennepistol på dem til sukkeret er karamelisert. la stå i 2 min før servering så sukkeret blir ordentlig hardt og sprøtt:)


Et fantastisk alternativ til dessert på julaften! (for de som ikke liker riskrem) Eller selfølgelig som dessert i familieselskaper ellers i uka =D

Velbekomme


Kilde:
Kokebok for kjøkken

Krumkaker

4 egg
250 g farin
250 g smeltet margarin
250 g hvetemel

Pisk egg og farin til eggedosis, pisk inn smeltet margarin og sikt hvetemel oppi.

God Jul!

Kilde:
Mors Kokebok

Kakemenner

0,5 kilo sukker
250 gram smult
3,5 dl melk
1 kg hvetemel
2 ts hjortetakksalt

Stekes på 200 grader til de er ferdige =D

God jul

Kilde: Mors kokebok

Smultringer

4 egg
3 dl sukker
1,5 boks rømme
1 l hvetemel
6 ts bakepulver
1 ts kardemomme
noen sitrondråper

Presses ut av smultringmaskin og stekes i smult som holder ca 160 grader til de blir nøttebrune..

God Jul

Kilde: Mors kokebok

Trøfler

200 gram kokosfett
1 egg
1,25 dl melis
1,5 dl kakao
2 ts vaniljesukker

Kokosfett smeltes og avkjøles, pisk melis og egg til eggedosis, tilsett det tørre i eggedosisen, deretter spe med fettet.
Fylles i små former av stål. (sånne man bruker i lysestakene)

Lagres i kjøleskap

God Jul

Kilde: Mors Kokebok

Sprut

Sett ovnen på 200 grader!

500 gram margarin
750 g farin
2 egg
1 kg hvetemel
1 ts natron


Margarin og farin røres hvitt.
Tilsettes egg, ett og ett, og røres inn.
'Deretter tilsettes natron og hvetemel, som er godt blandet.

Stekes til de begynner å bli brune i kantene

God Jul

Kilde: Mors kokebok

Kokosmakroner

250 g sukker
250 g kokos
3 stk eggehviter

Pisk eggehvitene stive, i 15 min, så sette på ovnen på 180 grader.
deretter tilsette sukkeret for så å piske i nye 15 minutter.
Så kan du løfte inn kokosen.

Del massen opp med teskje så det blir ca 40 stk, og stek dem i 10 min, midt i ovnen

God jul

Kilde: Gammel årgang =D

Pepperkaker

Dag 1

200 g mørk sirup
80 g brunt sukker
170 g sukker
2 dl kremfløte
200 g smeltet smør
10 dl hvetemel
3 ss bake-kakao
1 ts natron
3 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts nellik
2 ts ingefær
2 ts stjerneanis pulver

Sukker, sirup og fløte blandes i en stor bolle, så tilsetter du smøret og rører godt.

Deretter blant alt det tørre  i en annen bolle, og deretter ta det over i sukker/sirup-blandinga

Så må deigen settes kaldt i minst 1 døgn for at smøret skal bli stivt.


Dag 2

Sett ovnen på 180 grader.

 Kjevle deigen ut til den er ca 2-3 mm tykk, og stikk ut pepperkaker med former, og stek dem på brett med bakepapir i 6-8 minutter:)

God Jul!

Kilde:
Freia Hjemmekonditori

Julebakst:)

De neste 7 dagen kommer jeg til å legge ut 7 sorter julekaker:)

En hver dag!

Så blir julen komplett

Rundstykker

ca 24 stk

1,4 liter hvetemel
1 ts salt
1 ts sukker
1 dl soyaolje
25 g tørrgjær (evnt 50 g fersk)
0,5 liter vann

Skal disse spises med en gang, kan du også putte oppi et egg i deigen, da blir de mye bedre med engang, men blir fort tørre

Sett ovnen på ca 220-225 grader

Settes til hev, gjærne slå ned deigen og heve den mer enn en gang, jo fler ganger jo bedre:)

Nå skal de slåes opp, enten i baguetter eller i rundstykker:)

Gjærne pensle med vann, og dyppe i valmuefrø:)

Stekes mitt i ovnen
Rundstykkene er ferdige når det kommer en hul lyd når du banker på dem.


Velbekomme

Kilde:
Kokebok for kjøkken

Cookies med valnøtt og sjokolade

Sett ovnen på:
Varmluft: 180 grader
eller
Over- og undervarme 200 grader

200 g Romtemperert margarin
300 g Farin

275 g Hvetemel
1 ts Bakepulver
1 ts Vniljesukker

2 Egg

100 g hakket lys kokesjokolade
50 g hakket valnøtt

Rør margarin og farin hvitt, bland og sikt mel, bk.pulver og vaniljesukker på et bakepapir.
Tilsett egg og melblandingen vekselhvis, mens du rører med grind/k-spade.
Tilslutt rør inn sjokolade og nøtter for hånd.

Legges på bakepapir med 2 teskjeer i klumper, med 3-4 cm melomrom og stek dem i 10 minutter


PS
Bruker du varmluft kan du steke flere brett samtidig:)

Velbekomme!

Kilde: Klikk.no

Scones

Passer utmerket godt til frokostgjester :)
Kjempedigg med meierismør og brunost =D

Sett ovnen på 225 grader

1 liter hvetemel
1/2 ts salt
1 ss bakepulver
150 g smør
1/2 dl sukker
1 egg
2 dl melk

Sikt melet sammen med bakepulver og salt nedi en rørebolle. Skjær smøret opp i svært små biter, og fordel nedi melet. Tilsett sukker og egg blandet med melk. Jobb deigen sammen for hånd, eller juks med maskinen. Er deigen for tørr, spe evnt. med litt melk.

Dryss mel, og legg deigen ned på benken, og kjevle den ut til den er omtrent 1,5 cm tykk. nå kan du velge om du vil stikke ut sirkler (diameter: 7 cm), eller om du vil skjære den opp i firkanter (Mål: 7*7 cm) , for å unngå mer kjevling

Legg Sconesene på stekebrett kledd med bakepapir, med litt avstand, bakepulveret vil heve dem en del.

Stekes midt i ovnen i 12-15 minutt


Velbekomme!



Kilde: Et ukeblad en gang i tida?

Ravioli

2 porsjoner:

- Pasta
1 egg
100 g hvetemel
Litt salt

Deles i to, og hver del kjevles ut i pastamaskin

- Fyll

200 gram kyllingkjøttdeig
1/2 hvitløk
1 ts tomassaus
50 gram revet ost
Smak til med:
Paprikakrydder
Salt
Pepper
Oregano

Anbefaler å bruke teflonpanne
Finhakket hvitløk freses i panna, deretter legg kjøttet oppi, og brune det.
Mot slutten av stekingen, tilsett tomatsaus og ost, stek videre, til du ikke ser osten lennger.
Nå kan du smake den til med krydder!

Ta den ene utkjevlede biten, legg en teskje med fyll på med 3 cm mellomrom på en linje,  pensle med vann i mellom fyllet og  brett pastaen over, og klem rundt fyllet, slit at de blir "låst".
Kutt dem i firkanter rundt fyllet, og kok i 5-10 minutter, avhengig av tykkelse, i rikelig med vann, og litt salt.





Serveres plain med tacosaus, som fx forrett, eller i en salat, osv....


 Velbekomme!

Kilde:

Pizzadeig

Til 2 løvtynne pizzaer på stekebrett.

1 pk gjær
1/2 kg hvetemel
1/4 ts salt
1 ts sukker
1/2 dl olivenolje
Oregano

Tilsett lunket vann til du har en ganske seig deig, ikke for tynn, da blir det vanskelig å forme =)

Kjevles så tynn at du nesten kan se igjennom den, maks 4 millimeter, og legg på brett.
Fyll med tomatsaus og ost, og tilslutt strø grovsalt, oregano og skvett litt olivenolje over.
stekes til osten er smeltet og det begynner å piple opp rød-oransje olje til toppen.

Oppskrift på en kjempegod tomatsaus kommer senere!

Velbekomme!

Kilde: Arbeidsbok for Kjøkken

Enkel rullekake!

Sett ovnen på 180 grader


(oppskriften kan også brukes til sukkerbrød i 22 cm springform)
5 egg
125 gram sukker
125 gram hvetemel
evnt 1 ts bakepulver
litt syltetøy, sjokoladekrem o.l

Pisk eggedosis av egg og sukker.
Sikt hvetemel evnt. blandet med bakepulver inn i eggedosisen, og løft/skjær det i.

Smøres ut på bakebrett, m/bakepapir ca 30 x 20 cm

Og stekes i ca 8 - 10 min

Hvelves over på et bakepapir strødd med sukker, direkte fra ovnen.
hvis du ikke ønsker sukkerstrøet på utsiden, kan man bruke et fuktet kopphåndkle.

Smør et veldig tynt lag med fyll og rull den fra siden på 20 cm, jo fortere du får rullet den, jo lettere er den å
rulle.

Velbekomme!


Kilde:
Mors Kokebok =D

Enkel "marsipan-snacks"

Sett ovnen på 200 grader

1 rull marsipan
150 g nougat (evnt. en plate lys kokesjokolade/hvit sjokolade)
5 ss perlesukker
konditorfarge

Åpne marsipanrullen, kna den, og rull den til en pølsepå ca. 2,5 cm i diameter.
Deretter kutter du den opp i en halv cm tykke skiver, med et tynt redskap, så den ikke blir klemt ned, og bitene blir ovale i stedet for runde. du kan for eksempel bruke en pallet, eller en deigskrape i stål.

Legg bitene på et stekebrett, med bakepapir. Bitene kan ligge forholdsvis tett, ettersom marsipanen vil heve svært lite.
Stekes i ca 6 minutt, eller til de er lysebrune på toppen.

Nå er det tid for pynten!

Smelt sjokoladen i et vannbad, men unngå å røre i den, da kan sjokoladen skille seg.
Mens du smelter sjokoladen, tar du pærlesukker og konditor farge (5 dråper) i en boks med lokk (feks. et syltetøyglass)  og rister, til sukkeret har en jevn farge.

Nå er det tid for å pynte marsipanen, dypp halvparten i sjokoladen, og la den renne litt av seg, deretter rylles den i perlesukkertet, for så legges på et brett med bakepapir.

Etter du er ferdig, settes den nybakte konfekten på kjøl!

Velbekomme!


Kilde:
Knut Harald Sørdal, klikk.no

Ny blogg;)

Heisann:)

Alle innleggene kommer til å være oppskrifter, mest innenfor bakverk, desserter og konfekt.
....som jeg selfølgelig har prøvd ut selv:)