Risgrøt (Luke 23)

2 dl Geisha Grøtris
4 dl vann
1/4 ts salt
1 liter helmelk

Kok opp vann og salt, tilsett risen og la det koke på svak varme til risen er tørr (ca 10 min)
Tilsett melk, og la det småkoke under stadig omrøring i 1 time.
Serveres med smør sukker og kanel =D

Tips:

Det er utrolig nok 10 ganger bedre og lage remonges og røre inn i grøten i stedet for tradisjonell strø og smørøye:)

Remonges:
125 gram smør
125 gram sukker
2 ts kanel

Veldig digg =D

Velbekomme!

Lussekatter (Luke 13)

ca 32 boller.

150 g Margarin
5 dl Hel-melk
50 g gjær 
1 g safran (evnt. 1/2 ts gurkemeie)

150 g sukker 
½ ts salt 
2 ts kardemomme 
13 dl hvetemel
Eventuelt 1 dl rosiner

Hele deigen settes til forhev, Hev, "slå ned", hev, "slå ned" og hev... Jo fler ganger du gjør dette jo bedre blir deigen =D
Sett ovnen på 250 grader
Når du har gjort dette nok, etter din mening, slå opp deigen i 32 emner,  og lag ønsket form, fx. s-former.

Settes til etterhev, heves til dobbel størrelse

Stekes til de får en hul lyd når du slår lett på dem.
ca 5-8 min

 

Velbekomme!

Kilde:

Vannbakkels (Luke 12)

500 gram vann
240 gram margarin
300 gram hvetemel
400 gram egg

Veldig viktig at alt er nøyaktig oppmålt.

- Bruk ei lita gryte

- Kok opp vann og margarin, viktig med lokk over kjelen, og at det blir tatt vekk fra platen så fort det begynner å koke.

-Tilsett alt melet og rør det inn for hånd med tresleiv. Det er viktig at massen blir rørt godt sammen og at den slipper kjelen.

-Rør inn eggene litt etter litt, viktig at det første egget er rørt skikkelig inn før neste egg blir rørt inn.

-Sprøyt ut vannbaklkelsene med sprøytepose på bakebrett med bakepapir.


Stekes på 220 grader i 25-30 minutt
IKKE ÅPNE OVNEN FØR DET HAR GÅTT 22 MINUTTER!

Velbekomme!

Brownies (Luke 11)

Sett ovnen på 170 grader

240 g Usaltet meierismør
420 g farin
145 g hvetemel
500 g egg
300 g smeltet, lunken sjokolade
20 g hakket sjokolade
120 g valnøtter

Romtemperrert smør røres godt sammen med sukker.
Rør inn eggene, smeltet sjokolade og sikta hvetemel.
tilslutt rør inn hakka sjokolade og valnøtter.
Fylles i langpanne, 20X30 cm med bakepapir i bunnen, ikke kantene. Stekes i 35-40 minutter.
Husk at brownies skal være bløt inni, nesten rå
Etter stek kjærer du rundt kakaog snur den.
Glaseres med denne glasuren:

Glasur
200 gram sjokolade
100 g fløte
2 ss usaltet smør
kok opp fløte og smør, tilsett finhakket sjokolade, og rør til fin masse.
Strykes oppå kaka
Deles opp med en gang, og pyntes med en halv valnøtt på hver bit.

Velbekomme!

Fars Ostekake (Luke 10)

125 gram smeltet smør
1 pk digestive kjeks
Kjeksene smuldres god opp, i en plastpose. Slå deg løs.
Blandes med smøret og has i bunnen av en 24 cm ringform.
Pakkes godt og kompakt
Settes på kjøl/frys Så smøret stivner.

1 pk appelsingele
225 gram Appelsinost
125 gram melis
1 ts vaniljesukker
2,5 dl Vaniljekesam
2,5 dl kremfløte
Evnt frøene av 1 vaniljestang

Lag geleen som anvist på pakken men ikke bruk mer enn 2,5 dl vann
Avkjøles, men må ikke stivne.

Bland ost, melis, vaniljesukker og vaniljekesam (event vaniljefrø) sammen med en maskin på full styrke til du har en klumpfri krem.
Pisk fløten og tilsett oppi kremen.
Rør inn den avkølte appelsingeleen
Fylles i forma, over kjeksbunnen ov avkjøles på kjøl

1 pk rød gele

Lag geleen som anvist på pakken, men også denne gangen, bruk bare 2,5 dl vann

Settes på benken, i ca 5 timer, så både gelen blir romtemperert og kaken blir stiv.

Geleen helles svært forsiktig over kaken, helst via baksida på en skje. Unngå for stor avstand mellom helletuten på geleebeholderen og kaka, da vil geleen bore seg ned i kaka.


Velbekomme!

Figaro Dessert (Luke 9)

En "vanlig" juledessert, ble jeg fortalt på skolen, men ingen vet hva det er =S

Ta for deg 1 smurt brødform:

PS! Det er viktig og avkjøle mellom hvert lag, spesielt mellom 1. og 2., da må geleen bli stiv før du går videre

-----

1 pakke bringebærgele lages som anvist på pakken, men reduser mengden vann til halvparten.
Settes på kjøl

Fylles i de 1 smurt brødform, ca 1/3 fulle.

-----

2 egg
1 1/2 ss sukker
1 vaniljestang
4 plater gelatin
2 dl kremfløte
0,5 dl kokende vann

Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Ha i vaniljefrøene.
Legg gelantinplater i kaldt vann i ca 5 min.Vri ut vannet som om det var en fille og legg gelantinen nedi det kokende vannet, og hell blandingen oppi eggedosisen litt etter litt når platene er smeltet.
Stivpisk fløte og vend inn i blandingen, deretter stivpisk eggehviter og vend også denne inn i blandingen.
legges i form, til den er ca 2/3 full
-----

2 egg
1 1/2 ss sukker
50 g smeltet kokesjokolade
3 ss sterk kaffe
4 plater gelatin
2 dl kremfløte

0,5 dl kokende vann


Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Ha i sjokoladen og kaffen.
Legg gelantinplater i kaldt vann i ca 5 min.Vri ut vannet som om det var en fille og legg gelantinen nedi det kokende vannet, og hell blandingen oppi eggedosisen litt etter litt når platene er smeltet.
Stivpisk fløte og vend inn i blandingen, deretter stivpisk eggehviter og vend også denne inn i blandingen.
legges i form, til den er så full som mulig:)

 ------

Settes til avkjøling i 1 døgn.
Rett før servering, fyller du vaskekommen 2 cm opp med varmt vann fra springen.
Skjær løs kantene fra forma, og dypp den i maks 2 sekunder i varmt vann før du velver den over på fat.

Velbekomme!


Kilde:
Strømsbu VGS avd. Fløiheia

Gulrotkake (Luke 8)

Sett ovnen på 190 grader!

4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl soyaolje
5 dl revne gulrøtter

Egg og sukker piskes til eggedosis. bland og sikt i alt det tørre, og visp videre, mens du sper med oljen.
Tilsett gulrøttene rett før du heller røra nedi en 26 cm ringform.

Stekes i 50-60 minutter på nederste rille.

Avkjøl kaken.

Krem:
100 g naturell kremost
50 gram smør
1 ts vaniljesukker
125 gram melis

Smør og ost piskes godt sammen, før melis og vaniljesukker siktes oppi.
Piskes til klumpfri masse.

Velbekomme!

Kilde:
Mors Kokebok

Firkløverkake (Luke 7)

3 egg
300 g sukker
125 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
50 g smelta usalta smør
150 g malte hasselnøtter (evnt mandler)


Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett resten av ingrediensene, og fyll massen i en 22 cm ringform.

Stekes i ca 45 min på nest nederste rille i ovnen
Settes til avkjøling.

Smeltes i vanbad:
200 g firkløversjokolade
8 ss melk

Unngå å røre for mye, da kan sjokoladen skille seg!!!
helles over den kalde kaken.
Settes på kjøl!

Ps!
Kan pyntes med Grønn melisglasur etter sjokoladen er blitt kald:)  Det blir Nice ;-)


Velbekomme!

Kilde:
Mors Kokebok

Appelsin Flan (luke 6)

Sett ovnen på 100 grader

Del 1
60 gram sukker
3 ss cointreau (evnt. annen appelsinlikør)
-----
Del 2

3 dl helmelk
3 egg
3 eggeplommer
40 g sukker
0,5 dl appelsinsaft
3 ss cointreau (evnt. annen appelsinlikør)
1 vaniljestang (Frøene)
Del 1
Karameliser sukker, og tilsett contreauen på slutten, fordel massen raskt i 6 små former, eller i brede kaffekopper med flat bunn.   Avkjøl til sukkeret er stivt.

Del 2
Bland alle ingrediensene, og fordel massen i formene.


Settes i vannbad i ovnen, på ca 100 grader i ca 16-18 minutter

Serveses varm fra form eller avkjøles og deretter løsnes fra kantene, og velve over på fat eller tallerken.


Velbekomme!



Kilde:
Miele DampKoking

Brente Mandler (Luke 5)

250 g mandler
250 g sukker
2,5 dl vann
75 g usaltet meierismør

Kok opp mandler sukker og vann i en gryte og la det koke i ca 1,5 time på sterk varme, til alt vannet er fordampet. og massen er blank og seig, nesten som sirup. tilsett da smøret og rør det inn til det er smeltet, og fordel hele massen på et smurt bakebrett, og sett til avkjøling.

Velbekomme

Berits Brune Pinner (luke 4)

200 gr sukker
200 gr smør
1 eggeplomme
1 ss lys sirup
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron

6 dl hvetemel

Hakkede mandler til pynt

Perlesukker til pynt
Egg til pensling

Rør smør og sukker hvitt. Kjør sirupen på full styrke i mikrobølgeovnen i et halvt min, og tilsett.
Deretter ta oppi resten av ingrediensene og rør sammen til en deig. Rull ut tynne pølser som du trykker flate. Smør med egg og strø over hakka mandler. Legg dem på stekebrett og setter inn i forvarmet ovn i ca 10-15 min.
Skjær dem opp på skrå i passe biter mens de er varme.

Velbekomme

Is Parfait (Luke 3)

ca 4 porsjoner

Denne prosessen krever kjøkkenmaskin

130 g sukker
2 dl vann
5 dl fløte
8 eggeplommer
1 vaniljestang

Sett  vann, sukker til kok, del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med baksiden av kniven.
Legg både stangen og frøene i gryta med sukker og vann.
Dette skal kokes til det er en seig sukkerlake. Dette kan testes ved å ta to skjeer og dyppe i laken, deretter dra dem i fra hverandre, mens de fortsatt er så seige at du kan dra de ca 3 cm i fra hverandre, uten at sukkerlaken ryker i mellom skje.

Stivpisk Fløten god.

Hell eggeplommene oppi en miksebolle, og fisk ut selve vaniljestanga av sukkerlaken når den er ferdig, med en gaffel..

Hell sukkerlaken veldig lite om gangen oppi eggeneplommene, men veldig lite om gangen.
VIKTIG AT DU PISKER HELE TIDA!

Piskes til bollen ikke lenger er varm, Da vil eggene unngå å bli "kokt".

Vend fløte og eggedosisen sammen, og tilsett ønsket smak.

For eksempel:
Hakket sjokolade
Daim
Konsentrert bærsaft


Du kan igrunnen putte oppi det meste. Prøv deg frem!!

Fordeles i ønskede former, og settes på frys i minst 8 timer

settes i kjøleskap ca en halvtime før servering, da blir det passelig hardhet på isen.


Du behøver ikke røre i en parfait under innfrysning:)


Velbekomme!

Kryddermuffins (Luke 2)

Sett ovnen på 200 grader

2 egg
1,5 dl sukker
4 ss flytende margarin
1,5 dl lettmelk
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts nellik'

Pisk eggedosis
Tilsett margarin og melk
Alt det tørre siktes i

Fordeles i ca 20 små muffinsformer, og stekes på midterste rille i 10-15 minutter

Velbekomme

Kilde:
Fra boller til burritos

Julekalender

Hei hå!

Hver dag fremover skal jeg prøve så godt jeg kan å legge ut en oppskrift hver dag, merket med "Luke *"

Håper du følger den litt spesielle julekalenderen min:)

Creme bruleé (Luke 1)

Da er det klart for første luke i kalenderen!

Sett en langpanne med vann inn i stekeovnen på nesten 100 grader varmluft
4,5 dl kremfløte
4 eggeplommer
2 ss finhakkede mandler
1 ts vaniljesukker
3 ts brunt sukker

Varm opp kremfløte til kokepunktet, tilsett mandler, vaniljesukker og eggeplommer mens du pisker hardt i gryta.


Hell massen oppi 6 former, kle med aliminiumsfolie eller en annen type lokk som tåler sterk varme, og sett de inn i det varme vannet i langpanna.

Vannet må ikke komme oppi formene!!!

Skal stå i ovnen i ca 30-35 min til de er litt geleaktige på toppen..


Så tar du dem ut av ovnen, og setter dem kaldt, i ca 4 timer (ikke inn i kjøleskapet mens de er gloheite, da vil du risikere og ødlegge de andre  kjøleproduktene dine)

Når puddingen har stått kaldt i 4 timer, eller mer for den sags skyld, strør du det brune sukkeret over dem, og setter dem inn i ovnen på grillfunksjon eller bruker gassbrennepistol på dem til sukkeret er karamelisert. la stå i 2 min før servering så sukkeret blir ordentlig hardt og sprøtt:)


Et fantastisk alternativ til dessert på julaften! (for de som ikke liker riskrem) Eller selfølgelig som dessert i familieselskaper ellers i uka =D

Velbekomme


Kilde:
Kokebok for kjøkken

Krumkaker

4 egg
250 g farin
250 g smeltet margarin
250 g hvetemel

Pisk egg og farin til eggedosis, pisk inn smeltet margarin og sikt hvetemel oppi.

God Jul!

Kilde:
Mors Kokebok