Pitabrød

0,5 liter vann
10 gr tørrgjær
1 ss honning
2,5 ts salt
0,5 dl olje
ca. 900 gr hvetemel

Forvarm ovnen på 225 grader, med 3 stekebrett.

Tapp vann fra springen, ca 40 grader, rør ut honningen i vannet og tilsett salt og olje.
Bland hvetemel og tørrgjær
Ha væska i en bakebolle og tilsett mel til passelig seig deig.
La stå og heve i en halv time.
Del opp deigen i 150 g store emner.
og kjevle ut til leiver med tykkelse på ca 0,5 cm.
Legg et kopphåndkle utpå benken og strø med sammalt rug fin, legg leivene oppå, strø med rugmel igjen, og legg ett klede over, og la emnene heve i ca 30 min.
Ta de glovarme stekebretene ut av ovnen, og legg pitabrødene forsiktig over, så de ikke blir slått ned. IKKE BRUK BAKEPAPIR!

Stekes i ca. 5 minutter.
Pass tida, DISSE SKAL IKKE BLI BRUNE!

Legges rett på benken, uten rist, og dekk til med lett fukta, men ikke bløtt, kopphåndlkle.

Fyll med hva som helst!
Kjøttdeig, biffstrimler, kyllingfileet  eller salat!

Velbekomme!

Gulrotkake

Sett ovnen på 190 grader!

4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl soyaolje
5 dl revne gulrøtter

Egg og sukker piskes til eggedosis. bland og sikt i alt det tørre, og visp videre, mens du sper med oljen.
Tilsett gulrøttene rett før du heller røra nedi en 26 cm ringform.

Stekes i 50-60 minutter på nederste rille.

Avkjøl kaken.

Krem:
100 g naturell kremost
50 gram smør
1 ts vaniljesukker
125 gram melis

Smør og ost piskes godt sammen, før melis og vaniljesukker siktes oppi.
Piskes til klumpfri masse.

Velbekomme!

Kilde:
Mors Kokebok

JuleSnack: Punchboller

En fin liten konfekt som kan være god til jul som en hver annen anledning.

125 gr flott matfett
125 gr melis

1,25 dl bringebærsyltetøy

75 gr malte mandler
1/2 tørket kjøpe-sukkerbrød (deles i småbiter og tørkes i ovn på 100 grader, deretter finknuses)

1 ss kakao


Smakes til med Vanilje- og rom-essens

Pisk sammen Fett og melis i 10-15 minutter på høy hastighet med grind.
Tilsett så malte mandler, og kakao, rør godt inn, og spe med kakesmuler til seig og god konsistens, ikke for tørr, du skal kunne rulle en god pølse av den uten at den brekker og sprekker.

Tilsett så essenser etter ønsket smak.
Settes på kjøl til massen har fått en hard konsistens helt igjennom


DEKOR

500 gr marsipan (Rema 1000: LANDLORD, Pals eller Coop: X-tra marsipan er å fretrekke.)
Ønsket konditorfarge.

100 gr Sjokolade
25 gr Flottfett.

Sjokolade og matfett smeltes i  vannbad, og blandes sammen.

Kna farge inn i marsipan og kjele ut  til en tynn leive, ca like tykk som en tortillalefse.

Stikk ut sirkler med et stort glass, og lag små kuler av punsjdeigen. Brett marsipanen rundt kulene og trykk de litt flate.

Bruk skje eller spryteflaske og strip sjokoladespriper over konfekten.
Sett kjølig.




Velbekomme!

Panna Cotta

4 porsjoner

4 plater gelatin
1 vaniljestang
5 dl fløte
70 gr sukker

Legg gelatinplatene i kaldt vann før du begynner
Del vaniljestangen i 2 på langs, og skrap ut frøene.
Ha både frøene og stangen i en kjele med tykk bunn
Tilsett sukker og fløte.

Kok opp blandingen, under konstant omrøring, når den har kokt opp, tilsett gelantinplatene

Fordel massen i 4 porsjonsglass, fx. klare melkeglass

Du kan gjærne pynte formene ved å smelte litt sjokolade i vannbad. Deretter tar du en lita spiseskje med flytene sjokolade og rører rundt i glasset. Dette må selføljelig gjøres før du heller oppi massen, og glassene bør være iskalde, så ikke sjokoladen renner.


Velbekomme!

Ostekake makron

Bunn:
2 eggehviter
50 gram sukker
1 pose freia makronfyll
Pisk eggehviter og sukker til marengs, tilsett makronfyllet, og fordel jevnt i en 24 cm springform dekket med bakepapir, og gjærne formfett.
Stekes på 180 grader i ca 25 minutter

Avkjøl kaken og skjær rundt kanten. (uten å åpne formen!)

Ostemasse:
2 ss sukker
2 egg
2 beger philadelfia
1/2 pk freia Kiwigele
1/2 pk freia Sitrongele
1 dl kremfløte

Pisk eggeplommer og sukker til lett eggedosis og tilsett osten, pisk til jevn masse
Rør ut og kok opp pakkene med kiwi- og sitrongele i 1 dl vann sammen og rør godt inn i massen.
Pisk fløten luftig, og vend/løft forsiktig inn i kremen med slikkepott.
Deretter stivpisk eggehvitene og løft disse også godt inn.
Fordel massen jevnt over bunnen og sett på kjøl.



Topping:
1/2 pk freia Kiwigele
1/2 pk freia Sitrongele
Ferske Rosmarinblader
Hel rød pepper
Rør ut både sitron og kiwi geleen i 5 dl vann og kok opp. la stå til den er romtemp (Ikke i kjøleskap, da vil den stivne)
Fordel ca halvparten over kaken, når ostemassen er stiv, og pynt med rosmarin og pepper.
Sett på kjøl til geleen er stiv og hell resten av geleen over kaka, og sett igjen på kjøl til den er stiv.

Skjær nok en gang forsiktig rundt kantene med en syltynn kniv og kaka er klar for servening



Velbekomme!

Kilde:
Freia hjemmekonditori - Oppskrifter og Inspirasjon